W latach 60. bieganie nie było postrzegane jako sport czy hobby. Na rynku nie było wielu sneakersów do biegania, a ci, którzy zaczęli biegać, często byli uważani za maniaków lub studentów. Mniej więcej w tym czasie rozpoczęła się historia kultowych sneakersów Nike Waffle. Marka Nike była wówczas w powijakach, koncentrując się na dystrybucji butów do biegania, podczas gdy jej założyciele Bill Bowerman i Phil Knight prowadzili uniwersytecką drużynę biegową. Na początku lat 70-tych, kiedy drużyna biegowa Hayward Field zmieniła nawierzchnię z żużlowej na sztuczną, Bowerman szukał butów odpowiednich na różne rodzaje nawierzchni. Znalazł inspirację podczas śniadania gofrowego, co doprowadziło go do pomysłu wykorzystania tekstury gofra w podeszwie.
Buty tenisowe z unikalną podeszwą zostały wprowadzone na rynekw 1973 roku, wykazywały doskonałą wydajność na różnych terenach i mogły absorbować wstrząsy, chroniąc stawy biegaczy. Były to pierwsze buty sportowe z tak innowacyjną podeszwą inspirowaną waflami. Pierwszy model wyprodukowany w Japonii miał nylonową cholewkę i cieszył się ogromną popularnością. Następnie pojawiła się płócienna wersja o nazwie Waffle Racer. Stopniowo wprowadzano kolejne ulepszenia, a oryginalna podeszwa waflowa zaczęła być stosowana w innych produktach Nike. Z czasem sneakersy te stały się ulubionymi wśród graczy futbolu amerykańskiego.
Nike wyprodukował również limitowaną edycję 12 par Nike Waffle dla sportowców olimpijskich, a jedna niewykorzystana para stała się najdroższym sneakerem na świecie. Historia tych butów jest fascynująca i łączy w sobie zarówno wygodę, jak i styl - jest to mocny argument za dodaniem ich do swojej kolekcji.